Helppo ja herkullinen tomaattikeitto

Tein jokin aika sitten ensimmäistä kertaa elämässäni tomaattikeittoa. Olin jo pitkään halunnut tehdä sitä, mutta vasta nyt ostoslistalle päätyivät kaikki tarvittavat ainekset. Teettekö te paljon keittoja? Mikä on ehdoton suosikki? Käytin tämän keiton tekemiseen tätä Valion ohjetta, mutta muuttelin vähän määriä omien tarpeideni ja mieltymysteni mukaan. Harmi ettei tuoretta basilikaa ollut lähikaupassa saatavilla. Olisi sopinut tomaattikeiton päälle kuin nenä päähän.

Tomaattikeitto oli todella helppo ja nopea tehdä enkä olisi uskonut, että niin vähällä vaivalla saisi aikaiseksi jotain niin taivaallisen hyvää! Kaveriksi tomaattikeitto kaipaa ehdottomasti tuoretta leipää, jolla viimeisetkin keiton rippeet voi pyyhkiä lautaselta pois. Täydellistä!

Helppo tomaattikeitto

• n. 750g (1,5 prk) Pirkan paseerattua tomaattia
• 1 kasvisliemikuutio
• 4-5 dl vettä
• 1 rkl sokeria
• 1 pkt Koskenlaskija sipuli-ruohosipuli sulatejuustoa

Kaada paseerattu tomaatti sekä vesi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää kasvisliemikuutio, sokeri sekä sulatejuusto pieninä murusina. Kuumenna sekoitellen kunnes juusto on sulanut keiton joukkoon.
Jäähdytä keittoa hetki ja kuohkeuta se sauvasekoittamalla hetken aikaa. Tarjoile esimerkiksi tuoreen patongin sekä basilikan kera

Herkullisia keittohetkiä! <3

Kookos-pähkinäfudge

Fudgea on ehkä maailman helpointa tehdä itse. Sulattelee vain muutamia raaka-aineita keskenään ja niin on helposti mieleinen seos hetkessä valmis! Tässäkään fudgessa en ole valkoista sokeria käyttänyt eli kyseessä on aavistuksen verran terveellisempi versio fudgesta :)

Kookos-pähkinäfudge

• n. 1 dl kookosöljyä
• n. 1 dl kaakaovoita
• n. 1 dl maapähkinävoita
• 2 rkl agavesiirappia
• 1 tl vaniljauutetta
• ripaus suolaa
• päälle pari pilkottua carob-parapähkinää

 

Sulata kookosöljy, kaakaovoi sekä maapähkinävoi vesihauteessa vispilällä koko ajan hämmentäen. Anna jäähtyä hetken. Sekoita mukaan agavesiirappi, vanilja sekä suola. Kaada pieneen astiaan, ripottele päälle pilkotut carob-päällysteiset parapähkinät, kietaise kelmu päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi tai yön yli. Leikkaa palasiksi ja herkuttelee hyvän kahvin kanssa <3

 

*postaus sisältää mainoslinkkejä 

Brookies-leivokset

Olettekos tehneet brookieseja? No minäpä tein. Moni sanoo ettei leivokset ole onnistuneet kovin hyvin, mutta ainakin tällä ohjeella brookieseista tuli todella hyviä! Brookies koostuu brownies-pohjasta ja päällä on cookies taikinaa, loogista eikö :D Ja niiiiin hyvää! Brookiesit on todella helppoja ja nopeita tehdä eli kokemattomankin leipojan pitäisi nämä kyllä saada onnistumiaan... Ohje ompi Valion. 

Brookies

Brownie

• 2 munaa
• 1 dl fariinisokeria
• 1 dl tomusokeria
• 75g voita
• 150g tummaa suklaata
• 1 1/4 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl suolaa

Cookie

• 50g voita
• 1 dl fariinisokeria
• 1 muna
• 1 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1 (56g) Daim-patukka

Valmista ensin brownie-taikina. Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokerit. Sulata suklaa ja voi mikrossa. Sekoita vaahdon joukkoon.

Yhdistä vehnäjauho ja suola ja siivilöi ne lopuksi taikinaan kevyesti nostellen. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (n. 15 x 25 cm). Jätä sivuun odottamaan. 

Valmista cookie-taikina. Vaahdota pehmeä voi ja fariinisokeri. Lisää muna koko ajan vatkaten. Yhdistä vehnäjauho ja leivinjauhe. Sekoita taikinan joukkoon. Lisää lopuksi karkeaksi rouhittu Daim-patukka.

Sekoita tasaiseksi. Murenna cookie-taikina nokareiksi brownien pinnalle.

Paista uunin alaosassa 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes brownie on reunoilta kypsä, mutta keskeltä kostea. Leikkaa jäähtynyt leivonnainen pieniksi paloiksi ja tarjole esim. työkavereille kahvipöydässä ;)

Ah mitä ihanuuksia!

Lime pie

Olen joskus juhliin tehnyt perinteistä key lime pietä, mutta tämä jonkin lehden sivuilta löytynyt Valion ohje Lime piehen oli ihan uusi ja jännittävä tuttavuus. Mielestäni tämä on enemminkin kakku kuin piirakka, ihan kuin juustokakku, mutta tehty rahkasta! Helppo ja suht nopea tehdä eikä vaadi mitään ihmeellisiä raaka-aineita tai valmistusmenetelmiä. Tein tätä piirakkaa ensimmäisen kerran eräisiin firman kemuihin ja piirakan hyvästä mausta kertonee paljon se ettei sitä jäänyt kuin pieni pala jäljelle ;)

Lime pie

Pohja

• 175g kaurakeksejä
• 75g voita

Täyte

• 2 dl kuohukermaa
• 2 prk Valion lime-valkosuklaa rahkaa
• 1/ 2 dl sokeria
• 2 kananmunan keltuaista
• 1 tl limetin kuorta
• 1/ 2 rkl limetin mehua

Koristeeksi esim. kermavaahtoa,  limetin siivuja sekä kuorta.

Murskaa keksit monitoimikoneessa.  Lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi. Vuoraa irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohja leivinpaperilla. Taputtele keksimuruseos vuoan pohjalle ja reunoille tiiviisti n. 4 cm:n korkeuteen. Esipaista pohjaa uunin alaosassa 175 asteessa 7 minuuttia.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä toisessa kulhossa rahka, sokeri ja keltuaiset. Pese 1 – 2 limettiä kuumalla vedellä (limettien määrä riippuu niiden koosta). Kuivaa. Raasta ohut pintakuori. Lisää 1 tl kuorta täytteeseen. Säästä loppu kuoriraaste koristeeksi. Purista limeteistä mehu. Lisää sitä 1/2 rkl täytteeseen.

Lisää täytteeseen vaahdotettu kerma. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle. Paista uunin alatasolla 175 asteessa n. 23 min tai kunnes kypsä. Vinkki: laita vuoka pellille tai suuremman vuoan sisään ettei pohjan rasva valu uuniin.

Jäähdytä täysin kylmäksi. Irrota kakku varovasti veitsellä vuoan reunoista. Siirrä vadille. Koristele ennen tarjoilua haluamallasi tavalla.

Nautiskele <3

Jauhelihapannari

Suolaisia pannareita olen tehnyt vaikka minkälaisia, mutta tämä Kodin kuvalehdestä (10/2014) löytynyt ohje on varmasti yksi parhaista! Jauhelihapannari sopii hyvin tarjottavaksi vaikkapa mökillä iltapalaksi tai lisäämällä kylkeen ihan kunnon ateriaksikin. Minä söin pannaria töissä lounaalla ja kotona vielä illallisellakin :)

Jauhelihapannari

• 6 dl maitoa
• 1 tl suolaa
• 3 dl vehnäjauhoja
• 3 kananmunaa
• 0,5 dl öljyä

Täyte

• 1 sipuli
• 1 paprika
• 400g paistijauhelihaa
• 2-3 rkl vehnäjauhoja
• 1 prk kermaviiliä
• 1-2 rkl yrttimaustesekoitusta

Päälle juustoraastetta.

Levitä reilunkokoinen arkki (itse laitoin kaksi arkkia) leivinpaperia uunipellille. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita maito, suola ja jauhot kulhossa. Vatkaa sekaan munat ja lopuksi öljy. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista uunissa keskitasolla 20-30 minuuttia. Kumoa pannari puhtaalle leivinpaperille ja jäähdytä.

Kuori ja silppua sipuli hienoksi. Halkaise paprika, poista siemenet ja paloittele paprika pieneksi. Ruskista jauheliha, sipuli ja paprika. Sekoita loput aineet sekaan. Alenna lieden lämpö pienelle ja sekoittele täytettä sen verran, että täytteestä tulee sakeaa ja puuromaista. Tämän paistovaiheen suoritin pannarin ollessa uunissa. Levitä täyte pannukakun päälle jka rullaa pannari napakaksi rullaksi.

Kuorruta rulla juustoraasteella ja laita uunin ylätasolle vielä noin kymmeneksi minuutiksi, kunnes juusto sulaa ja saa kauniin värin. Tarjoile esimerkiksi salaatin kera

Jauhoton mutakakku

Viime perjantaina mun teki ihan kauheasti mieli leipoa jotain. Pyörittelin eri ideoita päässäni, mutta mikään ei oikein ottanut tuulta alleen. Loppujen lopuksi jahkailin asiaa niin pitkään etten jaksanut enää edes lähteä kauppaan, vaan se jokin mitä ehkä haluaisin tehdä, pitäisi valmistaa kaappien aineksista. Helppoa!

Olen monesti aiemminkin tehnyt mutakakkua, mutta en koskaan ilman jauhoja! Kovasti olen sitä kuullut kehuttavan ja kun sellaisen resepti osui eteen ja kaapista löytyi sopivat raaka-aineetkin, oli idea valmis: jauhotonta (ja samalla gluteenitonta) mutakakkua siis! Alkuperäisen ohjeen löydät täältä. 

Jauhoton mutakakku

• 170g tummaa suklaata (väh. 70%)
• 115g voita
• 1 1/3 dl sokeria
• ripaus suolaa
• 1 tl vanilja-aromia
• 3 kananmunaa
• 40g kaakaojauhetta (n. 6 rkl)
• voita vuoan voiteluun, kaakaojauhetta vuoan jauhottamiseen, esim. tomusokeria koristeluun tai iso kasa höysteitä kakun kylkeen

Sulata suklaa ja voi mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa sokeri sulaan voi-suklaaseokseen. Lisää suola ja vanilja. Lisää munat joukkoon yksitellen voimakkaasti vatkaten vispilällä. Lisää kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi.

Vuoraa irtopohjavuoka (20 cm) leivinpaperilla ja voitele reunat. Halutessasi voit vielä jauhottaa reunat kaakaolla. Kaada taikina vuokaan ja paista mutakakkua 190 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Tarkasta kakun kypsyys esim. haarukalla: haarukkaan tulisi jäädä taikinaa! Mutakakakku saa olla keskeltä tahmea ja reunoilta rapsakka :)

Koristele jäähtynyt kakku esim. tomusokerilla tai tarjoile se vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera. Tai sitten voit koota kunnon herkkulautasen niin kuin minä tein...

Jauhoton versio mutakakusta on parhaimmillaan hieman lämpöisenä. Jääkaapissa siitä tulee aika jämäkkää tavaraa eikä mutakakkua tosiaankaan tarvitse kovin suurta palaa makeannälän selättämiseen!

Juhlien suosikki: pienet porkkananeliöt

Siskon pyynnöstä leivoin vielä valmistujaisia edeltävänä iltana porkkanakakkua tai piirakkaa, kuka nyt mitenkin tahtoo asian sanoa. Leikattiin kakusta pieniä neliöitä juhlapöytään ikään kuin sormisyötäviksi. Herkulliseen kuorrutteeseen tuli uutta twistiä appelsiininkuoresta. Toiset tykkäsi ja toiset ei. Itse tykkäsin valtavan paljon! Porkkanakakku tehtiin tällä kertaa Arlan ohjeen mukaan. 

Porkkanakakku appelsiinitwistillä

• 300g porkkanoita
• 100g voita
• 4 kananmunaa
• 3 dl sokeria
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl jauhettua kardemummaa tai kanelia

Kuorrutus

• 50 voita
• 200g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 1/2 dl tomusokeria
• 1 appelsiinin raastettu kuori

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sulata voi. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita mukaan porkkanaraaste ja voi. 

Sekoita jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kardemumma keskenään ja sekoita sen jälkeen taikinan joukkoon. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista kakkua keskitasolla noin 15 minuuttia. Anna kakun jäähtyä.

Sulata kuorrutusta varten voi ja anna sen jäähtyä. Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja appelsiinin kuori tasaiseksi massaksi voin kanssa. Levitä kuorrutus kakun päälle ja anna sen jähmettyä kunnolla jääkaapissa ennen tarjoilua. Leikkaa kakku ruuduiksi, aseta tarjolle ja herkuttele! :)

Melkein kuin wienernougat - suklainen pähkinäfudge

Olen löytänyt intagrammista sekä pinterestistä monta todella hyvää reseptiä kokeiltavaksi ja sitä kautta silmiini osui tämäkin fudgen hieman terveellisempi versio. Alkuperäinen ohje on Feelgoodkitchenin Ainon käsialaa. Omaa reseptiä muuntelin sen verran, että kookosvoin tilalla käytin kaakaovoita. Jos tykkäät wienernougatista niin tykkäät taatusti näistäkin! Tämä pähkinäfudge on maidoton, sokeriton, paleoystävällinen sekä gluteeniton. Raakakin se on jos käytät aidosti raakoja ainesosia.

Suklainen pähkinäfudge

• 1 dl cashewpähkinävoita (saa esim. Punnitse&Säästä-kaupasta)
• 0,5 dl kaakaovoita
• 1 rkl raakakaakaojauhetta
• 2-3 rkl hunajaa tai agavesiirappia
• ripaus vanilja (tai loraus, jos käytät nestemäistä niin kuin minä)
• koristeluun esim. pähkinöitä tai kuivattuja marjoja

Sekoita kaakaovoi vesihauteessa. Kun kaakaovoi on sulanut, sekoita joukkoon huolellisesti cashewvoi sekä hunaja/agavesiirappi. Lisää raakakaakaojauhe ja vanilja sekoita kunnolla. Vatkaa seosta joko käsin vispilällä tai käsivatkaimella niin, että seos kuohkeutuu hieman. Kaada voideltuun tai leivinpaprilla päällystettyyn pieneen astiaan ja koristele haluamallasi tavalla. Laita jääkaappiin jähmettymään 2-3 tunniksi. Pilko kivan kokoisiksi paloiksi ja nautiskele esim. hyvän kahvin kera <3

Ja tästähän riittää, öhh... ainakin päiväksi! 

Gluteenittomat perunarieskat

Sattuipa eräänä päivänä niinkin omituinen juttu, että treeneistä kotiin tullessanirappukäytävään leijaili jumalainen tuoksu. Haistelin, maistelin ja kiipesin rappusia toiseen kerrokseen. Tuoksu voimistuu mitä lähemmäs menen meidän oveamme. Snif! Tuoksuhan tulee meiltä! Avaan oven ja ah, sisältä tulvahtaa aivan mahtava tuoksu. Mies on leiponut! Perunarieskoja. Ihanan lämpöisiä ja jumalaisen makuisia perunarieskoja.Juuri uunista tulleita. Sivelen vähän voita päälle ja nautiskelen yhden. Toisen. Vielä kolmannenkin. Kuin huomaamatta pellit tyhjenevät...

Gluteenittomat perunarieskat

• 5 keitettyä perunaa
• 2-3 keitettyä keskikokoista porkkanaa
• n. 2dl Provenan gluteenitonta kaurajauhoa
• 3-4 rkl sulaa voita/öljyä
• vettä/keitinlientä
• ripaus suolaa

Keitä perunat ja porkkanat kypsiksi. Surauta sauvasekoittimella tasaiseksi, lisää vettä/keitinlientä hieman jotta saat peruna-porkkanamuussia. Lisää jauhot, suola ja sula voi. Jatka vielä vedellä/keitinliemellä niin että rakenne muistuttaa muussia. Taputtele haluamasi kokoisia lämpäreita uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 250 asteessa kunnes alkavat saada vähän väriä. Nautiskele lämpöisinä voin kera :)

Erittäin herkullisia ettenkö sanoisi ;)

Maailman mehevimmät gluteenittomat sämpylät

Tiistai-iltana otin vielä yhdentoista aikaan illalla sämpylät uunista ja mutustelin niitä tyytyväisenä sohvan nurkassa iltapalaksi. Jakso Good wifeä ja tuoreet sämpylät,  voiko parempaa yhdistelmää ollakaan? Resepti on Feel good kitchenin Ainon ja tälläkin kertaa täys kymppi! Kannattaa ehdottomasti kokeilla  ;)

MAailman mehevimmät gluteenittomat sämpylät

• 1 pss kuivahiivaa
• 4 dl käden lämpöistä vettä
• 1 iso rkl psylliumia
• 1 rkl Chia-siemeniä
• ripaus suolaa & sokeria
• 3 dl Provena kaurajauhoa (voit jauhaa myös itse kaurahiutaleista)
• 3 dl tattarijauhoja (voit jauhaa itse tattarihiutaleista)
• 1 dl kaurahiutaleita
• 3 rkl öljyä (itse käytin oliiviöljyä)
• siemeniä päälle

Sekoita suuressa kulhossa kuivahiiva,  psyllium,  chia-siemenet sekä suola ja sokeri. Lisää käden lämpöinen vesi ja sekoita kunnolla. Sekoita toisessa kulhossa jauhot ja kaurahiutaleet keskenään. Nostele jauhoseos pienissä erissä nestemäisen seoksen joukkoon ja sekoita kunnolla tasaiseksi. Lisää viimeisenä öljy, sekoita hyvin ja jätä liinan alle kohoamaan puoleksi tunniksi.

Pyörittele uunipellille taikinasta sämpylöitä jauhotetuin käsin ja laita liinan alle kohoamaan n. 20 minuutiksi. Voitele sämpylät kohotuksen jälkeen vaikkapa vedellä tai (manteli) maidolla ja ripottele pinnalle siemeniä. Paista uunissa 225 asteessa 12-14 minuuttia.

Anna sämpylöiden jäähtyä hetki. Nauti! Takaan ettet pety ;)