Polkakakku.

Tämän ohjeen löysin Kinuskikissa leipoo-kirjasta, jonka ostin itselleni jonkin aikaa sitten. On ehdottomasti kokeilemisen arvoinen resepti, varsinkin jos olet mintun ystävä!

Polkakakun tekoon tarvitset:

• 200g minttudomino-keksejä
• 50g voita tai margariinia
• 5 liivatelehteä
• 5 dl vispikermaa
• 2 valkuaista
• 300g Polka-maitosuklaata (Marabou)
• 1/2 dl vettä
• (koristeluun Polka-karkkeja ja/tai piparminttukeppejä)

Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisija 24 cm) leivinpaperilla. Hienonna dominot täytteineen tehosekoittimella tai murskaamalla ne kaulimella pakastepussin sisällä. Sulata voi ja sekoito joukkoon domino-murska. Painele seos vuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vispikerma. Erottele valkuaiset ja vatkaa ne vaahdoksi. Yhdistä kerma- ja valkuaisvaahdot.

Paloittele Polka-suklaa ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä. Jäähdyttele hetki ja lisää sitten täytevaahtoon.

Kiehauta vesi ja sulata liotetut liivatelehdet siihen. Jäähdyttele hetki ja sekoita täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.

Meillä oli vähän ohjetta pienenpi vuoka, joten ylijääneen täytteen laitoin pieneen kippoon ja jääkaappiin hyytymään. Oli hyvää ihan tällaisenaan :)

Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoululautaselle. Koristele Polka-karkeilla ja piparminttukepeillä. Karkit sulavat vähitellen kakun päällä, joten koristelu kannattaa tehdä lähellä tarjoiluhetkeä.

Kinuskikissan vinkki: Suklaata vaihtamalla saat kakusta helposti erilaisia muunnelmia. Kokeile esimerkiksi appelsiinikrokanttisuklaata.

Itse jätin koristelut tekemättä, kun tein kakun ihan vain minulle ja miehelle. Kakusta tuli todella hyvää ja melkeinpä seuraavana päivänä se oli parhaimmillaan!