Uutta ja ihmeellistä: kesäkurpitsakakku.

Viime viikonloppuna tein siskon vierailun kunniaksi kesäkurpitsakakkua. Tiedän, kuulostaa melko hasardilta viritelmältä, mutta uskokaa pois että hyvää oli ja kehuja tuli  Kesäkurpitsa kyllä näkyy kakussa muttei maistu laisinkaan. Se antaa kakulle kivasti kosteutta. Tämä resepti on bongattu Koti ja Keittiö-lehdestä 10/2012.

Kesäkurpitsakakkuun tarvitset:

• 4 dl raastettua kesäkurpitsaa
• 3 1/2 dl fariinisokeria
• 2 dl voi- tai margariinisulaa
• 1 1/2 dl kermaa tai maitoa (itse käytin maitoa)
• 2 huoneenlämpöistä (kanan)munaa
• 6 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl kanelia
• 1/2 tl jauhettua kardemummaa

Kuorrutus:

• 1 prk (200g) maustamatonta tuorejuustoa
• 100g huoneenlämpöistä voita
• 2 1/2 dl tomusokeria
• 2 tl vaniljasokeria

Kuorrutuksen ainekset.

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita leivinpaperi noin 20 x 30cm:n kokoiseen suorakaidevuokaan tai halkaisijaltaan n. 24cm:n pyöreään vuokaan. (Suosittelen suorakaidevuokaa, koska omasta kakusta tuli liian paksu vaikka tein sen 26cm kokoiseen pyöreään vuokaan.) 

Sekoita sokeri, rasvasula ja kerma keskenään. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää ne sokeriseokseen. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja mausteet. Kääntele seos kesäkurpitsaraasteen kanssa sokeri-kermaseokseen. Kaada taikina vuokaan.

Kääntele kesäkurpitsaraaste ja jauhot vuorotellen sokeri-kermaseokseen.

El Delicioso :D

Paista kakkua noin 40 minuuttia uunin alatasolla. Paistoaika riippuu kakkuvuoan koosta ja uunin tehosta. Anna kakun jäähtyä kokonaan.

Valmista kuorrutus sekoittamalla kaikki aineen keskenään. Levitä tahna jäähtyneen kakun päälle. Kuorrutusta tulee melko paksu kerros 

Valmis!

Tältä se näyttää sisältä.

Ja tällainen kerros on kuorrutusta!

Kakku säilyy useamman päivän jääkaapissa. Tein kakun lauantaina ja tänään torstaina tuhosin viimeisen palan ja hyvää oli edelleen