Paleo banaanimuffinssit.

Täällä on taas uuni käynyt kuumana. Pyörin eilen kaupan jätskialtaalla ja melkein ostin Ainon uutta nougatjätskiä, mut sain jonkun aivonyrjähdyksen ja päädyin hamstraamaan lisää banaaneja koriin. Banaanimuffinsseja siis!



Kaupasta löysin Bonnen sokeroimatonta omenasosetta makeuttamaan muffinsseja, mikä nerokas keksintö! Siis sekä makeuttamaton omenasose että sen käyttäminen sokerin sijasta



Banaanimuffinssit (paleo)

• n. 2 dl muussattua kypsää banaani (ehkä 1,5 banskua?)
• 1 dl Bonnen makeuttamatonta omenasosetta
• 5 kananmunaa
• 0,5 dl hunajaa (enemmän/vähemmän jos haluat makeampaa/vähemmän makeaa)
• n 1,5 dl kookosjauhoja
• 1 dl mantelijauhoja
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl ruokasoodaa

1. Lämmitä uunia 180 asteeseen ja aseta muffinssivuoat muffinsipeltiin.

2. Yhdistä muussatut banaanit, omenasose, munat sekä hunaja leivontakulhossa. Sekoita tasaiseksi.



3. Lisää kookosjauho, mantelijauho, suola ja ruokasooda banaanimössöön ja sekoita tasaiseksi.



4. Täytä muffinsivuoat taikinalla (n. 3/4 asti).



5. Paista uunissa 180 asteessa 25-35 minuuttia, kunnes muffinssit ovat hieman ruskistuneet.



Syö heti tai säästä osa seuraavaksi päiväksi! Seuraavalla kerralla aion lisätä taikinaan vielä mustikoita Nämä oli järkyttävän hyviä! Lyön vaikka vetoa ettei eroa ”oikeisiin” muffinsseihin huomaa. Muffinssit oli sopivan makeita ja todella kosteita



Alkuperäinen ohje: thenourishinggourmet.com