Minttusuklaa Nökköset

Kinuskikissan blogista löysin jälleen kerran reseptin, jota oli pakko kokeilla saman tien. Kinuskikissa oli nimennyt nämä herkut muffeiksi, mutta mun suussa ne kääntyivät nökkösiksi. Ohje on otettu suoraan Kinuskikissan blogista, kaikki kunnia hänelle :)

Minttusuklaa Nökköset (15-20 kpl)

Pohjat
1 Pätkis Mini bite-pussi
150g voita tai margariinia
1 1/2 dl sokeria
2 munaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 1/2 rkl kaakaojauhetta
1 1/2 dl kevytkermaa

Täyte
300-400g Philadelphia Marabou-suklaatuorejuustoa

Leikkaa Pätkikset veitsellä rouheeksi. Vaahdota voi ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Sekoita joukkoon lopuksi Pätkis-rouhe.

Lusikoi pieniä taikinanokareita pellille leivinpaperin päälle. Jätä reilusti leviämisvaraa. Nökköset leviävät todella paljon! Minä laitoin 4x4 nökköstä pellille (toiselle vielä enemmän...) ja ne levisivät toisiinsa kiinni. Veitsellä ne saa siististi eroteltua toisistaan, mutta jos haluat kauniin pyöreitä niin kannattaa laittaa vain 9 nökköstä per pelti.

Uuniin menossa.

Paista 200 asteessa 10 minuuttia. Anna jäähtyä.

Uunista ulos.

Sipaise toisen puoliskon päälle suklaatuorejuustoa ja aseta toinen puolisko päälle kanneksi. Tuorejuusto kannattaa ottaa hyvissä ajoin huoneenlämpöön pehmiämään tai sitä voi notkistaa sähkövatkaimella ja lisäämällä joukkoon hieman kevytkermaa tai maitoa.

Nerokas keksintö :)

Hyviä vielä seuraavanakin päivänä!

Pähkinä-suklaakakku.

Joulun seutuun löysin aivan mahtavan kakkureseptin Isyyspakkaus-blogista. Kakkuun tulee suklaata sekä hasselpähkinöitä. Maku muistuttaa aivan Geisha-suklaata!

Ainekset:

• 125 g manteleita
• 125 hasselpähkinöitä
• 200 g tummaa suklaata
• 250 g margariinia tai voita
• 4 kananmunanvalkuaista
• 2 1/2 dl sokeria
• 4 kananmunankeltuaista

Valmistaminen:

1. Vuoraa irtopohjainen kakkuvuoka leivinpaperilla ja voitele leivinpaperi
2. Jauha mantelit, pähkinät ja suklaa monitoimikoneessa hienojakoiseksi massaksi. Jauha pähkinät ja mantelit melkein jauhoksi, jotta kakku pysyy kasassa. (itse vedin pariin otteeseen läpi koneesta)
3. Lisää jääkaappikylmä voi monitoimikoneeseen ja hienonna se pähkinäseoksen joukkoon
4. Vaahdota valkuaiset ja 1/2 dl sokeria kiinteäksi vaahdoksi
5. Vaahdota keltuaiset ja 2 dl sokeria vaahdoksi
6. Sekoita kaikki aineet keskenään varovasti nostellen.
7. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla 150 asteessa noin 90 minuuttia. Kokeile tikulla kakun kypsyyttä ennen kuin otat sen uunista.
8. Jäähdytä kakku hyvin jääkaapissa, ennen kuin irrotat sen pois vuoasta
9. Koristele halutessasi vaikkapa tomusokerilla.

Tarjoile esim. vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera. Parhaimmillaan pari päivää jääkaapissa oltuaan!

Tämä jos ei jonkun mielestä ole hyvää niin mikä sitten on!?

Sunnuntai-illan pizza.

Viime sunnuntaina teki mieli pizzaa ja päätettiin tehdä pizza alusta loppuun asti itse ja pohjakin oli erittäin onnistunut ja rapea. Allekirjoittanuthan sen teki niin ei se huonoakaan voi olla. Pohjan tein Valion ohjeella.

Aineet pohjaan:

• 25g hiivaa
• 2 dl vettä
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 dl öljyä
• 5 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon muut ainekset ja ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Anna kohota hyvin liinan alla (20-30 min). Kauli tai taputtele taikina uunipannun kokoiseksi tai 2-4 pieneksi pizzaksi. Nosta pohja leivinpaperin päälle, lisää täytteet ja paista uunissa 225 asteessa n.15 minuuttia tai kun juusto alkaa saada väriä.

Täytteeksi laitettiin tomaattipyreetä, palvikinkkua isompina paloina, katkarapuja, ananasta sekä 15% polarjuustoa.

Uuniin menossa. Juusto vielä puuttuu..

Lautasella ja parempiin suihin matkalla!

Kyllä oma tekemä pizza voittaa kaiken maailman karvakäsien tekeleet 100-0. Nih.

Mummon lihapullat.

Eilen tyttöä syöttäessäni, tai lähinnä nakellessa sille ruokaa tarjottimelle, lueskelin samalla uusinta MeNaisia ja sieltä sattui silmään uudenlainen lihapullaresepti. Me on aina laitettu lihapulliin sipulikeittoainekset, kermaviiliä ja kananmunaa. Tässäpä reseptissä ei niitä ollutkaan :) Iso jee naistenlehtien reseptiosioille!

Mummon lihapullat 

• 400g paistijauhelihaa
• 1 kananmuna
• 1 pieni keltasipuli
• Tilkka öljyä
• 1 1/2 dl vettä, maitoa tai kermaviiliä
• 1/2 lihaliemikuutio
• 4 rkl korppujauhoja
• 1/2-1 tl rouhittua mustapippuria tai maustepippuria
• Suolaa

Kuori ja silppua sipuli hienoksi. Pane silppu pannulle öljytilkan kanssa ja kuullota pehmeäksi. Lisää vesi ja hienonnettu lihaliemikuutio. Anna seoksen kiehua hiljalleen noin parin minuutin ajan. Kumoa lihaliemi-sipuliseos kulhoon ja anna jäähtyä. Lisää sekaan korppujauhot ja mausteet. Jätä pariksi minuutiksi turpoamaan.

Lisää joukkoon jauheliha ja kananmuna. Sekoita, kunnes massa alkaa tarttua kulhon reunoihin. Liian vähän vaivattu lihapullataikina on löysää, liian kauan sekoitetusta rasva erottuu. Kostuta kädet kylmään veteen ja muotoilee taikinasta lihapullia. Paista ne öljyn ja voin seoksessa pannulla keskilämmöllä tai uunissa 225-250 asteessa leivinpaperin päällä n. 30 minuuttia riippuen pullien koosta.

Mä tein noita kaksinkertaisen annoksen eikä nekään riittänee meille kuin iltaruualla plus miehelle töihin yhdelle ruualle. Minikokoista sai yhden oman pullan ja hyvin tuntui maistuvan :) nämä oli kyllä niin hyviä, että pakko tehdä toistekin!

Kanajuttu.

Aika usein tehdään ruuaksi kanaa ja näin dieetillä sen kanssa en ole mitään ihmeempiä lisukkeita syönyt, paitsi tietysti vihanneksia milloin missäkin muodossa. Eilen tämmöistä:

Lounaaksi broiskun filesuikaleita, salaattia, herneenversoja, kurkkua ja tomaattia.

 Iltapäivällä kävin tonkimassa kaupan pakastevihanneskaappia ja eniten houkutti Itämaiset wokvihannekset. Pirkkaa vielä eli halpoja olivat :)

Paistoin vihannekset pannulla oliiviöljyn kera.

 Illallisella samaa kanaa kuin päivälläkin, mutta lisänä noita itämaisia wokvihanneksia sekä 3% fetajuustoa. Kaupassa iski hirveä himo fetajuustoon!

Tämä annos hieroi makunystyröitäni erittäin voimakkaasti :D

 Illalla paistelin uunissa vähän lisää kanaa. Tällainen satsi riittää mulla ja miehelle ehkä päiväksi tai max kahdeksi.

Broiskut maustoin suolalla, sipuli- ja valkosipulijauheella sekä texas-Petellä.

Tää on tosi hyvän makuista kastiketta!

Tällaiset dieettieväät eilen! Mitä te söitte?

Perunasalaatti.

Anoppilan sunnuntailounaalle innostuin tekemään itse perunasalaattia. Ai että se oli hyvää! Aivan erimakuista kuin kaupan valmis sörsselit. Suosittelen tekemään itse, jos aika antaa periksi :)

Ainekset:

• 7-8 keitettyä perunaa
• 1 iso sipuli
• 1 omena (esim. granny smith)
• 2 suolakurkkua

Kastike:

• 1 prk kermaviiliä
• 200g kevytmajoneesia
• ripaus suolaa ja mustapippuria

Kuori keitetyt ja jäähtyneet perunat sekä sipuli, omena ja suolakurkut. Pilko kaikki reilun kokoisiksi kuutioiksi ja sekoita keskenään. Sekoita kastikeainekset keskenään ja kaada perunasalaatin joukkoon. Anna maustua jääkaapissa muutaman tunnin tai mielellään seuraavaan päivään. Tarjoile esimerkiksi pihvien lisukkeena.

Kolmekymppisten kahvitarjoilut.

Pari viikkoa sitten tuli vietettyä ne kolmekymppiset ja kun jo silloin lupasin niin tässä tulee ohjeet tarjoiluihin. Vieraana meillä oli vain miehen lähisukulaisia eli mitään kauheita zembaloja ei pidetty vaan ihan tavallinen kahvittelu kera muutaman paakkelsin. Tarjolla oli savuhärkätorttu (alkuperäisessä ohjeessa käytetty poroa), mansikkatäytekakku, pizzapuusteja sekä sitruunapitko. Savuhärkätorttua olen tehnyt montaa kertaa aiemmin, mutta kaikki muut oli ihan uusia tuttavuuksia. Täytekakun olen tehnyt kerran aikaisemmin, itse asiassa vuosi sitten, ja siitä tuli kauheaa kuraa. Tämän kertainen sen sijaan ainakin maultaan ja kosteudeltaan onnistui loistavasti!

Tämmönen siitä tuli.

Täytekakun tein suurimmaksi osaksi Kinuskikissa leipoo-kirjan ohjeiden mukaan.

Perinteinen sokerikakkupohja

• 5 munaa
• Sokeria
• Vehnäjauhoja
• Perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• Kostutukseen 2-2.5 dl nestettä

Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija 24-26 cm). Ota esille kaksi saman kokoista lasia. Riko munat toiseen ja kaada toiseen lasiin saman verran sokeria kuin muniakin on. Kaada sokeri kulhoon. Mittaa sitten lasiin saman verran jauhoja kuin munia. Jauhojen suhde: 1/2-3/4 vehnäjauhoja ja loput perunajauhoja. Laita päälle 2 tl leivinjauhetta ja sekoita jauhot keskenään lusikalla.

Lisää munat kulhoon ja vatkaa sokerin kanssa vaahdoksi. Vaahto on riittävän kovaa, kun vatkaimesta valutettu kuvio jää hetkeksi pinnalle. Siivilöi jauhot munavaahtoon pienissä erissä nuolijalla rauhallisesti käännellen. Kaada taikina vuokaan.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Suojaa kakun pinta alumiinifoliolla, kun se on saanut hieman väriä. Älä kuitenkaan avaa uunin luukkua paistamisen alkuvaiheessa, jotta kakku ei lässähdä. Kakku on kypsä, kun se on hieman irronnut vuoan reunoista. Voit varmistaa kypsyyden coctailtikulla: kakku on valmis, kun tikku jää kuivaksi. Kumoa kakku pian uunista ottamisen jälkeen.

Raikas marjatäyte

• 4dl (n. 400g) marjasosetta (meillä mansikoita)
• 4 dl vaahtoutuvaa vispikermaa tai mansikkakermaa
• 200g maustettua rahkaa taintuorejuustoa (minä käytin vaniljarahkaa)
• 4rkl sokeria
• 1dl vaniljakreemijauhetta tai 4 liivatelehteä ja 1/2 dl vettä

Soseuta marjat. Pakastetuista kannattaa ennen soseuttamista valuttaa liikaa nestettä vähän pois. Minä en tajunnut ja täytteestä tuli aika löysää. Vaahdota kerma. Sekoita kermavaahdon joukkoon marjasose, rahka/tuorejuusto, sokeri ja vaniljakreemijauhe/liivateseos.

Jos käytät liivatetta, niin kakku kannattaa täyttää irtopohjavuokaan tai muuhun reunalliseen astiaan ja hyydyttää jääkaapissa ennen vuoasta irroittamista. Tuo täyte oli todella löysää ja se kyllä valui joka suunnasta ulos, koska en tajunnut lukea ohjetta irtopohjavuoan käytöstä. Ohje liivatteen käyttöön: laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen täytteen valmistamisen ajaksi. Kiehauta viimeisenä työvaiheena vesitilkka ja sulata liivatteen siihen. Sekoita ohuena nauhana täytteeseen. Kokoa kakku vuokaan ja hyydytä jääkaapissa 2-3 tuntia.


Kakun kokoaminen

Leikkaa kakku kolmeen osaan. Laita alin osa tarjoilualustalle ja kostuta se. Kostuttamiseen itse käytin noin 2,5 dl marjamehua. Levitä puolet täytteestä pohjan päälle. Nosta seuraava osio täytteen päälle, kostuta ja täytä se. Viimeisenä päällisosa ja sille myös kostutus. Itse en siis tajunnut kasata kakkua irtopohjavuokaan vaan kasasin sen suoraan tarjoilualustalle. Onnistui ihan hyvin niinkin, mutta täytettä valui sivuilta aika paljon pois ja kakusta tuli vähän vino. Kakun päälle viipaloin kohmeisia mansikoita ja tein niiden päälle kiilteen hyytelösokerista, ohje kiilteen tekoon löytyy sokeripaketista. Hyydytin kakkua yön yli jääkaapissa ja koristelin sen kermavaahtopursotuksella tarjoiluaamuna.

Vaikkei kakusta mikään maailman kaunein tullutkaan niin kostea se oli ja todella hyvän makuinen! Suosittelen kokeilemaan ainakin tuote täytettä :)

Pizzapuustien ohje on myös Kinuskikissa leipoo-kirjasta niin kuin täytekakunkin ohje.

Pizzapuusteja ja sitruunapitkoa.

Pizzapuustit n.40 kpl

Taikina

• 3 dl maitoa
• 25 g hiivaa
• 1 tl suolaa
• 2 rkl öljyä
• 3 dl grahamjauhoja
• 4 1/2 dl vehnäjauhoja

Täyte

• 1 sipuli
• 200 g palvikinkkua
• 2 prk (a 70g) tomaattipyreetä
• N. 140 g ananasmurskaa
• 3 dl emmentaljuustoraastetta
• Pizzamaustetta

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut maitoon. Lisää suola ja öljy. Sekoita taikinaan vähissä erin graham- ja vehnäjauhot. Käytä sekoittamiseen esimerkiksi kauhaa tai pulastaa ja vaivaa lopuksi kädellä. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinalla peitettynä noin 30 minuuttia.

Hienonna sipuli ja kuullota sitä hetken aikaa pannulla öljytilkassa. Leikkaa kinkku kuutioiksi.

Kauli taikina jauhotetulla pöydällä 30 x60 cm kokoiseksi levyksi. Levitä päälle tomaattipyree, sipuli ananasmurska ja kinkkukuutiot. Ripottele päälle juustoraaste ja pizzamauste. Kieritä rullaksi ja nipistä rullan saumakohdat umpeen. Leikkaa parin sentin paloiksi. Laita puustit pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.


Seuraavan sitruunapitkon ohjeen löysin Yhteishyvä-lehden ruokaliitteestä. Pullat tahtoivat irrota toisistaan uunivuoassa, vaikka laitoinkin ne hyvin tiiviisti yhteen. Maku oli kuitenkin todella hyvä!

Sitruunapitko

Pullataikina

• 2 1/2 dl maitoa
• 25 g hiivaa
• 1 tl kardemummaa
• Ripaus suolaa
• 1 dl sokeria
• 1 kananmuna
• n.7 dl vehnäjauhoja
• 75g voita tai margariinia

Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää mausteet, sokeri, muna ja osa jauhoista. Vatkaa hetki. Lisää jauhoja ja pehmeä rasva ja alusta taikinaksi. Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

Täyte

• 1 prk (200g) maustamatonta tuorejuustoa
• 1 sitruunan raastettu kuori
• 3/4 dl sokeria 
• Voiteluun 1 kananmuna
• Pinnalle raesokeria

'Kauli taikina jauhotetulla leivinpöydällä suorakaiteen muotoiseksi ohueksi levyksi. Notkista tuorejuusto ja mausta sitruunankuorella ja sokerilla. Levitä seos taikinalavylle. Kääri levy tiukalle rullalle. Leikkaa rullasta 12 palaa. Vuoraa leivinpaperilla kapea uunivuoka (n. 16 x 37 cm). Täytä vuoka asettamalla aina kaksi pullaa vierekkäin vuokaan. Peitä liinalla ja anna kohota 15 minuuttia. Voitele pinta munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 20-25 minuuttia.

Tässä vielä kuva savuhärkätortusta, jonka linkitin ohjeeseen postauksen alussa.

Tässä teille tänään tekemieni ystispäivä leivosten ohje! Ohjeen löysin Pirkka-lehdestä. Olivat sopivan kosteita eivätkä suinkaan liian makeita. Tykkäsin kovasti <3

Ystävänpäivä leivokset
15 palaa

Pohja:
200g voita
3 kananmunaa
2 dl sokeria
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniliinisokeria
2 ps (á 200g) vadelmia (pakaste)

Täyte ja kuorrutus
n. 2 dl vadelmahilloa
2 rs (á 180g) appelsiinituorejuustoa
2 dl tomusokeria
1 prk maitorahkaa (250g)

Sulata rasva. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos ja jäähtynyt rasva vuorotellen muna-sokerivaahtoon.

Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Ennen kuin avaat vadelmapussit, murskaa jäisiä vadelmia pienemmiksi kämmenen alla pöytää vasten. Ripottele jäiset vadelmat taikinan päälle. Paista pohjaa 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Leikkaa jäähtynyt levu puoliksi. Levitä toisen puolikkaan päälle noin 1 dl vadelmahilloa ohueksi kerrokseksi. Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri keskenään. Lisää joukkoon maitorahka. Levitä puolet tuorejuustotäytteesta varovasti vadelmahillon päälle. Nosta toinen pohjalevyn puolikas nurin perin täytteen päälle. Näin saat leivoksiin sileän pinnan. Levitä loput täytteestä tasaisesti leivosten pintaan.

Jaa pohja kahteen osaan.

Toisen puolikkaan päällle kerros hilloa ja puolet tuorejuustotäytteestä.

Käännä toinen puolisko nurin päin täytteen päälle katoksi.

Leikkaa leivoslevyn ulkoreunat suoriksi ja paloittele 15 osaan. Voit puhdistaa veitsen välillä, niin leivosten pinta pysyy kauniina. Lusikoi vadelmahilloa pakastepussiin. Leikkaa pussin kulma auki ja koristele leivokset pursottamalla niiden pintaan pienet sydämet.

Leikkaa paloiksi.

Hahaa, vasta pakkausvaiheessa muistin ottaa kuvan!