Mummon lihapullat.

Eilen tyttöä syöttäessäni, tai lähinnä nakellessa sille ruokaa tarjottimelle, lueskelin samalla uusinta MeNaisia ja sieltä sattui silmään uudenlainen lihapullaresepti. Me on aina laitettu lihapulliin sipulikeittoainekset, kermaviiliä ja kananmunaa. Tässäpä reseptissä ei niitä ollutkaan :) Iso jee naistenlehtien reseptiosioille!

Mummon lihapullat 

• 400g paistijauhelihaa
• 1 kananmuna
• 1 pieni keltasipuli
• Tilkka öljyä
• 1 1/2 dl vettä, maitoa tai kermaviiliä
• 1/2 lihaliemikuutio
• 4 rkl korppujauhoja
• 1/2-1 tl rouhittua mustapippuria tai maustepippuria
• Suolaa

Kuori ja silppua sipuli hienoksi. Pane silppu pannulle öljytilkan kanssa ja kuullota pehmeäksi. Lisää vesi ja hienonnettu lihaliemikuutio. Anna seoksen kiehua hiljalleen noin parin minuutin ajan. Kumoa lihaliemi-sipuliseos kulhoon ja anna jäähtyä. Lisää sekaan korppujauhot ja mausteet. Jätä pariksi minuutiksi turpoamaan.

Lisää joukkoon jauheliha ja kananmuna. Sekoita, kunnes massa alkaa tarttua kulhon reunoihin. Liian vähän vaivattu lihapullataikina on löysää, liian kauan sekoitetusta rasva erottuu. Kostuta kädet kylmään veteen ja muotoilee taikinasta lihapullia. Paista ne öljyn ja voin seoksessa pannulla keskilämmöllä tai uunissa 225-250 asteessa leivinpaperin päällä n. 30 minuuttia riippuen pullien koosta.

Mä tein noita kaksinkertaisen annoksen eikä nekään riittänee meille kuin iltaruualla plus miehelle töihin yhdelle ruualle. Minikokoista sai yhden oman pullan ja hyvin tuntui maistuvan :) nämä oli kyllä niin hyviä, että pakko tehdä toistekin!

Kanajuttu.

Aika usein tehdään ruuaksi kanaa ja näin dieetillä sen kanssa en ole mitään ihmeempiä lisukkeita syönyt, paitsi tietysti vihanneksia milloin missäkin muodossa. Eilen tämmöistä:

Lounaaksi broiskun filesuikaleita, salaattia, herneenversoja, kurkkua ja tomaattia.

 Iltapäivällä kävin tonkimassa kaupan pakastevihanneskaappia ja eniten houkutti Itämaiset wokvihannekset. Pirkkaa vielä eli halpoja olivat :)

Paistoin vihannekset pannulla oliiviöljyn kera.

 Illallisella samaa kanaa kuin päivälläkin, mutta lisänä noita itämaisia wokvihanneksia sekä 3% fetajuustoa. Kaupassa iski hirveä himo fetajuustoon!

Tämä annos hieroi makunystyröitäni erittäin voimakkaasti :D

 Illalla paistelin uunissa vähän lisää kanaa. Tällainen satsi riittää mulla ja miehelle ehkä päiväksi tai max kahdeksi.

Broiskut maustoin suolalla, sipuli- ja valkosipulijauheella sekä texas-Petellä.

Tää on tosi hyvän makuista kastiketta!

Tällaiset dieettieväät eilen! Mitä te söitte?

Punajuuri-jauhelihasååsi ja hedelmärahka

Halusin välillä jotain vähän normaalista poikkeavaa, mutta kuitenkin hyvistä raaka-aineista tehtyä sapuskaa, joten fiksasin pikkusen normi jauhelihakastikkeen ohjetta. Eipä tämä siitä juuri poikkea, ainakin helppoa tehdä!

Punajuuri-jauhelisååsin tarvitaan:

• sipulia
• valkosipulia
• 400g paistijauhelihaa
• 400g punajuurikuutioita (keitettyjä) tai raastettua punajuurta
• 10% ruokakermaa
• loraus kuohukermaa
• suolaa, cayennepippuria (tai tuoretta chiliä!) + muita mausteita maun mukaan

Ruskista jauheliha, lisää ruskistuksen loppuvaiheessa punajuurikuutiot, mausteet ja sipulit. Pienennä hellan lämpöä ja lisää kermat. Anna hautua viitisen minsaa. Tarjoile perunan, spagetin tai minkä kanssa ikinä haluat!

Jälkkäriksi väsäsin "oikeaa" hedelmärahkaa.

Rahkaan tarvitaan:

• 2,5 dl kuohukermaa (tai enemmän)
• 2 prk maitorahkaa (yht. 500g)
• oikeita hedelmiä pilkottuna tai hedelmäsäilykettä
• 2 rkl sokeria

Vatkaa kerma kuohkeaksi kera sokerin. Lisää joukkoon kääntelemällä ensin rahkat ja sitten hedelmät. Maista ja lisää makeutta jos on tarvetta :) Syö kaikki kerralla isosta kiposta. Näin meillä :D

Ruokia kuvina.

Nyt on tarjolla pelkkiä ruokakuvia. Ruuat itsessään on erittäin helppo valmistaa niin en laita niistä ohjeita erikseen :)

Välipalana turkkilaista juggaa, omenaa ja appelsiini.

Anopin tekemää maailman parasta seitä ja pottumuussia! Kylkeen fetasalaattia ja parsista.

Spagettia ja jauhelihakastiketta kera fetasalaatin.

Erään päivän aamupala: rahkaa, marjoja, ananasta ja maustamatonta jogurttia. Pari ruispalaa paahdettuna kera, kinkun, polarjuuston ja paprikan. Kaiken kruunas appelsiini!

Naposteluun suolakeksejä ja välimeren goudaa :)

Home made lasagnette.

Eli lasagnette ilman mitään valmispusseja ja kastikkeita. Tämä on erittäin helppo ja yksinkertainen resepti, joka synty yhdellä niistä ankeista kaupparetkistä kun haahuilin hyllyjen välissä ja mietiskelin et mitähän sitä söis... Ikuinen ongelma ainakin mulla. Perinteiseen tapaan tein vähän isomman satsin kerralla.

Lasagnetteen tarvitaan:
1 pss Torinon Täysjyvä lasagne piccolo-pastaa
800g paistijauhelihaa
2 tlk chili tomaattimurskaa
3 dl maitoa
2 dl vettä
juustoraastetta
suolaa ja mausteita (kannattaa laittaa reilusti)

Ruskista jauhelihapannulla, lisää sekaan suola, mausteet, tomaattimurska ja nesteet. Anna kastikkeen sakeutua muutama minuutti.

Voitele sopivan suuri uunivuoka ja tyhjennä pastapussin sisältö vuokaan. Lisää sekaan jauhelihakastike ja sekoita kunnolla pastan joukkoon. Lisää pinnalle juustoraaste. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 20 minuuttia.

Tarjoile herkullisen salaatin kanssa. Mun tän hetken ykkössalaatti sisältää fetajuustoa (kunnon fetaa!), punasipulia, ananasta, kirsikkatomaattia, kurkkua ja keltaista ja punaista paprikaa. Parasta!

Ja maitoa ruokajuomaks :D Pyssyy luut kasassa.

Iisibiisit ja terveelliset tortillat sekä banaani-suklaa-mössö.

Mun ehdoton lempi "cheat meal" on tortillat. Ne vaan on niiiiiin hyviä! Hirveesti alkoi viime viikolla tehdä taas niitä mieli, mut halusin kuitenkin välttää kaikki "turhat" kalorit ja väsäsin tortilloista hieman kevyempiä versioita.

Tortilloihin käytin:

• Santa Marian lisäaineettomia tortillalettuja
• Santa Marian lisäaineetonta tulista tacokastiketta
• 5% juustoa
• kevyt kermaviiliä
• salaattia (jäävuorisalaatti, tammenlehtisalaatti, tomaatti, kurkku, paprika, ananas, punasipuli)
• paistijauhelihaa

Ensin sekoitin kermaviiliin cayennepippuria, suolaa ja valkosipulijauhetta ja laitoin kastikkeen jääkaappiin maustumaan. Sen jälkeen pilkoin vihannekset ja tein selaatin ja raastin pienen kasan juustoa. Jauheliha olikin jääkaapissa valmiina paistettuna eli ei muuta kuin jauhelihaa tortillaletuille, mikroon vähäks aikaa lämpenemään, muut ainekset lettujen väliin ja ääntä kohti!

Karppaajat voi käyttää tortillalettujen sijasta jotakin suuria salaatinlehtiä niin ei tule niitä megapahoja hiiluja ;)

Yllättäen illemmalla alkoi tehdä myös jotain hyvää mieli niin piti kehitellä jotain pientä ja maistuvaa. Täältä oon löytänyt monia hyviä ja kevyitä herkkureseptejä ja banaani-suklaa-mössäkin taitaa olla samasta osoitteesta hieman varioituna tosin.

Banaani-suklaa-mössöön tarvitaan:

• pakastimessa kohmetettuja banskuja 1-2 kpl
• suklaa protskua
• raakakaakaojauhetta
• steviaa jauheena
• suklaasteviaa nesteenä

Banaanit kannattaa leikata paloiksi ennen pakastimeen laittoa eikä niitä kannata jäädyttää ihan ankkajäähän. Kohmetetut banskupalat surruutetaan sauvasekoittimella pehmeäksi mössöksi. Mössöön lisätään n. 1 skuuppi suklaaprotskua, 1-2 rkl raakakaakojauhetta, teelusikan kärjellinen steviaa jauheena ja muutama tippa suklaasteviaa. Makeutukseen voi käyttää toki muutakin mitä kaapista löytyy, multa sattui löytymään noita :) Ei ehkä ole kovin eroottisen näköistä kamaa, mut vei ainakin makean nälän!

Evästä moneksi päiväksi.

Mä oon erikoistunut tekemään vähän suurempia satseja ruokaa kerralla. Oon yksinkertaisesti välillä niin laiska ruuanlaittaja, et parempi kun teen ruokaa moneksi päiväksi kerralla ettei tartte käydä mäkkärillä :D

Monta päivää teki mieli tehdä spagettivuokaa. Onko helpompaa ruokaa olemassa!? Ja hyvääkin on. Totuttuun tapaan laskin, et paljonko tarvitsen spagettia neljään annokseen (280g) ja paljonko paistijauhelihaa (600g).

Spagettivuokaan tarvitset siis:

• paistijauhelihaa
• spagettia (täysjyvä)
• juustoa (itse käytin 5%:sta)
• yrttitomaattimurskan
• 5% ruokakerman
• suolaa ja mausteita

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Keitä spagettia muutama minuutti, ei kypsäksi asti! Paista ja mausta jaiheliha, heitä sekaan tomaattimurska. Raasta juusto raastimella. Nakkaa kaikki ainekset uunivuokaan ja hämmennä sekaisin. Lisää ruokakerma ja ripottele juusto pinnalle. Paista uunissa n. 45-50 minsaa. Nauti kera ketsupin ja vihannesten!

Bodarin perussapuskaa vol 3.

Valkuaismunakasta ja tuoreita vihanneksia. Heleppoo kuin mikä!

Kalkkunapiffejä, uunissa tehtyjä lohkobataatteja ja pakkasesta grillattuja vihanneksia (uuniin bataattien kanssa).

Broiskun filepiffejä, itsetehtyjä lohkoperunoita uunissa ja tuoreita vihanneksia + salaattia.

 

 

Uunibataatit ja -perunat on sika helppoja tehdä. Bataatit vain lohkoiksi, voidellaan pullasudilla oliiviöljyllä ja maustetaan suolalla, valkosipulijauheella ja cayennepippurilla. Paistetaan uunissa n. 200 asteessa n. 20 minsaa. Samalla kypsyy myös grillatut vihannekset :)

Lohkoperunoihin tarvitset:
perunoita (meillä 1kg pussi)
öljyä (oliivi- tai rypsiöljyä)
suolaa
välimeren yrttimaustetta
valkosipulijauhetta
cayennepippuria

Kaikki ainekset vaan sekaisin isossa kulhossa, sekoitetaan hyvin ja levitetään uunipellille. Paistetaan uunissa samoissa asteissa ja saman aikaa kuin bataatitkin. Tarkkaa aikaa en muista, mut kokeilemallahan se selviää :) Nämä sapuskat toimii muuten varsin hyvin dieetilläkin!

Bodarin perusevästä.

Mä olen melko haka organisoimaan ruuanlaiton niin, että teen kerralla isompia satseja ja näin ollen ei tarvitse joka päivä viettää aikaa nyrkin ja hellan välissä ääressä. Varsinkin viikolla tahtoo väsy olla töiden ja treenien vuoksi välillä aika suuri enkä todellakaan jaksa piipertää iltoja keittiössä.

Tässäpä siis bodarin perusevästä vol 1: tonnikalakastiketta, riisiä ja vihanneksia.

Kolmeen satsiin tarvitsin:

• 3prk tunaa vedessä (valutettuna)
• 1 prk yrttitomaattikastiketta
• loraus öljyä
• suolaa + mausteita 
• 150g riisiä
• vihanneksia mielen mukaan, tässä salaattia, tomsku, kurkku ja paprika

Kuumennetaan öljyä vähän aikaa pannulla, nakataan tuna seuraksi. Maustetaan tuna suolalla, cayennepippurilla sekä chilimausteella. Jos on tuoretta chiliä niin sillä. Tiristellään vähän aikaa ja lisätään tomaattimurska seuraksi. Annetaan porista hetken aikaa niin, että kastike lämpenee. Samaan aikaan kattilassa keitetään riisit ja maustetaan nekin suolalla. Mii laiks salt! :D

Jaetaan riisiä kolmeen osaan, samoin tunakastike. Yksi osa kumpaakin lautaselle ja loput omiin rasioihinsa odottamaan syöjäänsä. Lautaselle mukaan viihanneksia reilusti ja eikun omnom.